11 décembre 2009
Cupcakes au chocolat blanc glaçage girlie...
Très bonne recette de cupcake...
à faire vite! et à manger encore plus vite!!
Pour le gâteau:
150 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre mou
Lait
1 cc de levure chimique
2 oeufs
70 g de chocolat blanc haché grossièrement
Plaçez les caissettes dans les moules, préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la levure, mélangez.
Incorporez le beurre et le chocolat. Si la pâte est trop épaisse ajoutez du lait jusqu'à obtenir une consistance souple.
Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés et qu'un couteau au centre ressorte sec.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
le glaçage:
Le glaçage au beurre, dans la tradition américaine
C’est le glaçage authentique des cupcakes comme les croquent les héroïnes de Sex&The City. On le dispose à la poche à douille, afin de former d’artistiques volutes. Les moins douées(comme moi!) peuvent tout à fait opter pour une seringue à pâtisserie, plus simple d’utilisation, mais qu’il faut remplir plus fréquemment.
Sa recette est simple : pour un poids de beurre mou, comptez le double de sucre glace, et du colorant si vous voulez ! Pour glacer une douzaine de cupcakes, travaillez au batteur électrique ou au robot 100 g de beurre avec 200 g de sucre glace.
mettre au frigo 1h, c'est encore meilleur
08 décembre 2009
Tiramisu aux spéculos caramel et poire
Un tiramisu sans café (je n'aime pas ça)
trouvé ici clic clic
J'ai ajouté des poires cuite au sucre de canne.
Un régal!!!
15 novembre 2009
Miam! des pancakes!
Excellent au petit déjeuner et très rapide!
Au nutela pour les enfants, je met du beurre et du sucre pour moi ( oui, c'est très léger ;-)
La recette :
Pour 10 pancakes
185 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe sucre en poudre
1 pincée de sel
2 oeufs
250 ml lait
50 g de beurre fondu
3 Verser dans une poêle à pancakes de préférence une petite louche de pâte (60 ml). Pour une poêle normale, il faut obtenir un pancake de 10 cm de diamètre. Laisser cuire le pancake de chaque coté jusqu'à ce que le pancake soit bien doré.
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Bon appétit!
11 octobre 2009
Cupcakes nature, glaçage citron
Depuis le temps qu'ils me faisaient de l'oeil
je me suis lancée...
à l'aide de ce site
J'ai fais la recette de base, pour commencer.
Ils ne sont pas gonflés...j'ai oublié la levure!!!
Une bonne raison d'en refaire ;-)
05 août 2009
Framboisier au chocolat blanc.
Merci pour les compliments sur mon gâteau.
Il était malheureusement raté (parce que pas ce que je voulais faire) mais bon quand même alors je vous donne la recette que je voulais faire à la base...
1: faire une mousse au chocolat blanc
(c'est là où je me suis plantée... j'ai suivi une autre recette qui m'avait l'air plus rapide...alors que mon instinct me disais non! fais la recette que tu connais!)
il faut:
1 tablette de 180 g de Nestlé Dessert Blanc
200 ml de crème fleurette
Placez la crème, dans un saladier, au moins une heure au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Versez le chocolat dans un saladier, laissez-le tiédir 1 à 2 minutes.
Battez la crème fleurette en chantilly ferme.
Ajoutez la moitié de la crème fouettée au chocolat. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez délicatement le reste de la crème.
Faites prendre 24 heures au réfrigérateur.
ensuite on s'occupe de la génoise
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...
Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !
Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur.
Et on peux garnir
Alors là biensur , c'est pas de la mousse blanche, parce que le soucis c'est qu'après 24 heures...c'est devenu liquide...bref!
Il faut faire un jus de framboise (prendre un paquet de framboise surgelé et les sortir un moment avant comme ça on récupère le jus des framboises décongelés)
un peu d'eau, du sucre et on imbibe bien la génoise
2ème couche: la mousse de chocolat blanc
3ème couche: des framboises entières
4ème couche : le mélange framboise écrasée et mousse au chocolat blanc
recouvrir avec la génoise
mettre un peu de mousse avec le jus sur la génoise pour faire tenir la pâte d'amande
et recouvrir le tout de pâte d'amande
Décorez à votre goût...
Et laissez au frais jusqu'à la dernière minute...
Je le refais pour mon anniversaire et cette fois je ne rate pas ma mousse!
22 juin 2009
Tartelette au citron
De Karine!
Je ne sais pas vous , mais je trouve que les meilleures recettes sont sur les blogs!
Des vrai recettes de familles, du bouche à oreille, des petits trucs...
Je me régale à chaque fois!
Alors j'ai bien fait comme a dit Karien..heu Karine (sort de ce corps la nourse!)
Sauf que j'ai fait ça dans des ramequins, pour faire des tartelettes...
La prochaine fois(pas plus tard que demain à mon avis!) j'essaye avec de la pâte sablé...
ça doit faire comme les tartelettes au citron "Bonne maman" (que j'adore!!)
Vous sentez la bonne odeur de citron?
14 juin 2009
Le fraisier de Stella!
Oh! mon beau gâteau!! oh oh oh!!
Bon j'arrête de chanter et je partage la recette;-)
Je l'ai trouvé sur ce blog
J'ai suivi à la lettre toute les étapes...
(elle illustre très bien)
Deuxième étape, le montage...
La confection des roses...
Pâte d'amande, bonbon, fraises...
Enfin fini!! youpi!!
Il était beau et vraiment très bon!
Je suis très fière de moi, je peux le dire :-)
(moi qui il y a encore 5 ans faisais à peine un gâteau au yaourt...)
J'avais vraiment peur de me lancer et finalement ça n'est pas si compliqué.
Pour l'anniversaire de Lou-Anne je tente le framboisier!!
yeeeeeeeeeyeeeeeeeee ahhhhhhhhhhhh!
31 mai 2009
Muffins au chocolat blanc
Fait dans de jolis petits moules colorés venu tout droit du Nord!
Un cadeau surprise de ma super copinaute... Ch'tricote bien sur! (encore merci!)
la recette! la recette! la recette!!
ok ok ... :-)
Ingrédients
Préparation
24 avril 2009
Tarte aux fraises sur son sablé Breton
Pas mal le titre hein?
mais alors le gout!!!!
je ne vous explique pas...
mais si! je vous explique...
pâte à sablé breton:
80g de beurre demi sel mou ( j'avais que du doux et j'ai ajouté une demi cuil de sel à la farine)
170g de farine avec levure ou + 1/2 sachet de levure chimique)
2 jaunes d'oeuf
70g de sucre semoule
1/2 cc de vanille en poudre (j'ai mis un peu de vanille liquide)
mélangez le beurre et la farine.
Dans un autre récipient, fouettez les jaunes, le sucre et la vanille.
Mélangez les deux préparations sans trop les travailler.
Filmez et laissez la reposer au moins 2 h,la sortir,la "travailler" pour la ramollir
Etalez la pâte et garnir le plat à tarte. Piquez la pâte et faites cuire 15 min à 180)C chaleur tournante.
Crème "mousseline":
4 jaunes d'oeufs
4cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2l de lait
40g de farine
5 cl de crème fouettée
Faites chauffer le lait.
Fouettez les jaunes avec les sucres.
Ajoutez la farine, mélangez.
Versez le lait chaud / bouillant petit à petit sur ce mélange.
Portez à ébullition la crème et laissez la cuire 1 minute.
Laissez la tiédir/refroidir puis ajoutez la crème fouetté.
Garnissez le fond de tarte de crème refroidie, garnissez de fraises.
Gardez au frais jusqu'à la dégustation...
Comme dirai ma grand mère italienne,c'est soublime !!
à refaire de toute urgence!!
alors?
recette trouvé ici...
http://petitelolie.canalblog.com/archives/2007/03/13/4282878.html#comments
16 novembre 2008
cookies ch'ti!
bah oui!!! y'a les gens ,le film,le jeu,le patois et bien il y aura les cookies!
j'ai reçu de mon amie ch'tricote de la vergeoise
j'ai eu envie d'en mettre dans mes cookies...
alors il faut:
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de vergeoise ou sucre de canne si on en a pas ;-)
- 125 g de beurre fondu (demi-sel si on veut)
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat à volonté
et il faut faire
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé.
Dans un bol battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.
Mettre la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d'un seul coup.
Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait). j'ai ajouté une cuillère de lait pour mieux "travailler" la pâte ,Préchauffer le four à 200
Façonner des cookies ,Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Enfourner 10 min par fournée, minuteur indispensable, et les sortir immédiatement
Laisser refroidir un peu avant de les décoller
Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.
résultat... je les adorent presque qu'autant que ma région d'origine :-)
y'é bio min tio gatio!