chez madie

mes enfants,ma vie...

11 octobre 2009

Cupcakes nature, glaçage citron

Depuis le temps qu'ils me faisaient de l'oeil

je me suis lancée...

à l'aide de ce site

J'ai fais la recette de base, pour commencer.

Photos_favorites29

octobre_20094

Ils ne sont pas gonflés...j'ai oublié la levure!!!

Une bonne raison d'en refaire ;-)

Posté par madie à 10:30 - côté cuisine - Commentaires [14] - Permalien [#]

05 août 2009

Framboisier au chocolat blanc.

Merci pour les compliments sur mon gâteau.

Il était malheureusement raté (parce que pas ce que je voulais faire) mais bon quand même alors je vous donne la recette que je voulais faire à la base...

1: faire une mousse au chocolat blanc

(c'est là où je me suis plantée... j'ai suivi une autre recette qui m'avait l'air plus rapide...alors que mon instinct me disais non! fais la recette que tu connais!)

il faut:

  • 1 tablette de 180 g de Nestlé Dessert Blanc

  • 200 ml de crème fleurette

    Placez la crème, dans un saladier, au moins une heure au réfrigérateur.

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Versez le chocolat dans un saladier, laissez-le tiédir 1 à 2 minutes.

    Battez la crème fleurette en chantilly ferme.

    Ajoutez la moitié de la crème fouettée au chocolat. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez délicatement le reste de la crème.

    Faites prendre 24 heures au réfrigérateur.

    ensuite on s'occupe de la génoise

    Ingrédients :

    - 4 oeufs
    - 125 g de sucre
    - 125 g de farine
    - 1/2 sachet de levure chimique


    Préparation :

    Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...
    Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !

    Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...

    Préchauffez le four à 180°C (th 6).
    Mélangez la levure à la farine.
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

    Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
    Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

    Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

    Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur.

    Et on peux garnir

    aout1

    Alors là biensur , c'est pas de la mousse blanche, parce que le soucis c'est qu'après 24 heures...c'est devenu liquide...bref!

    Il faut faire un jus de framboise (prendre un paquet de framboise surgelé et les sortir un moment avant comme ça on récupère le jus des framboises décongelés)

    un peu d'eau, du sucre et on imbibe bien la génoise

    2ème couche: la mousse de chocolat blanc

    3ème couche: des framboises entières

    4ème couche : le mélange framboise écrasée et mousse au chocolat blanc

    recouvrir avec la génoise

    mettre un peu de mousse avec le jus sur la génoise pour faire tenir la pâte d'amande

    et recouvrir le tout de pâte d'amande

    aout_065

    Décorez à votre goût...

    aout

    Et laissez au frais jusqu'à la dernière minute...

    Je le refais pour mon anniversaire et cette fois je ne rate pas ma mousse!

  • Posté par madie à 10:11 - côté cuisine - Commentaires [7] - Permalien [#]

    22 juin 2009

    Tartelette au citron

    De Karine!

    Je ne sais pas vous , mais je trouve que les meilleures recettes sont sur les blogs!

    Des vrai recettes de familles, du bouche à oreille, des petits trucs...

    Je me régale à chaque fois!

    Alors j'ai bien fait comme a dit Karien..heu Karine (sort de ce corps la nourse!)

    Sauf que j'ai fait ça dans des ramequins, pour faire des tartelettes...

    Photos_favorites12

    La prochaine fois(pas plus tard que demain à mon avis!)  j'essaye avec de la pâte sablé...

    ça doit faire comme les tartelettes au citron "Bonne maman" (que j'adore!!)

    juin0937

    Vous sentez la bonne odeur de citron?

    Posté par madie à 15:30 - côté cuisine - Commentaires [13] - Permalien [#]

    14 juin 2009

    Le fraisier de Stella!

    Oh! mon beau gâteau!! oh oh oh!!

    Bon j'arrête de chanter et je partage la recette;-)

    Je l'ai trouvé sur ce blog

    J'ai suivi à la lettre toute les étapes...

    (elle illustre très bien)

    Photos_favorites7

    Deuxième étape, le montage...

    La confection des roses...

    juin0933

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    Pâte d'amande, bonbon, fraises...

    juin0932

    Enfin fini!! youpi!!

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    Il était beau et vraiment très bon!

    Je suis très fière de moi, je peux le dire :-)

    (moi qui il y a encore 5 ans faisais à peine un gâteau au yaourt...)

    J'avais vraiment peur de me lancer et finalement ça n'est pas si compliqué.

    Pour l'anniversaire de Lou-Anne je tente le framboisier!!

    yeeeeeeeeeyeeeeeeeee ahhhhhhhhhhhh!

    Posté par madie à 23:15 - côté cuisine - Commentaires [12] - Permalien [#]

    31 mai 2009

    Muffins au chocolat blanc

    Fait dans de  jolis petits moules colorés venu tout droit du Nord!

    Un cadeau surprise de ma super copinaute... Ch'tricote bien sur! (encore merci!)

    mai13

    la recette! la recette! la recette!!

    ok ok ... :-)

    Ingrédients

    Préparation

    Posté par madie à 15:00 - côté cuisine - Commentaires [3] - Permalien [#]

    24 avril 2009

    Tarte aux fraises sur son sablé Breton

    Pas mal le titre hein?

    mais alors le gout!!!!

    je ne vous explique pas...

    mais si! je vous explique...

    pâte à sablé breton:

    80g de beurre demi sel mou ( j'avais que du doux et j'ai ajouté une demi cuil de sel à la farine)
    170g de farine avec levure ou + 1/2 sachet de levure chimique)
    2 jaunes d'oeuf
    70g de sucre semoule
    1/2 cc de vanille en poudre (j'ai mis un peu de vanille liquide)

    mélangez le beurre et la farine.
    Dans un autre récipient, fouettez les jaunes, le sucre et la vanille.
    Mélangez les deux préparations sans trop les travailler.
    Filmez et laissez la reposer au moins 2 h,la sortir,la "travailler" pour la ramollir

    Etalez la pâte et garnir le plat à tarte. Piquez la pâte et faites cuire 15 min à 180)C chaleur tournante.

    vert_5

    Crème "mousseline":

    4 jaunes d'oeufs
    4cs de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    1/2l de lait
    40g de farine
    5 cl de crème fouettée

    Faites chauffer le lait.
    Fouettez les jaunes avec les sucres.
    Ajoutez la farine, mélangez.
    Versez le lait chaud / bouillant petit à petit sur ce mélange.
    Portez à ébullition la crème et laissez la cuire 1 minute.
    Laissez la tiédir/refroidir puis ajoutez la crème fouetté.

    Garnissez le fond de tarte de crème refroidie, garnissez de fraises.
    Gardez au frais jusqu'à la dégustation...

    vert_6

    Comme dirai ma grand mère italienne,c'est soublime !!

    à refaire de toute urgence!!

    vert_7

    alors?

    vert_2

    recette trouvé ici...

    http://petitelolie.canalblog.com/archives/2007/03/13/4282878.html#comments

    Posté par madie à 00:15 - côté cuisine - Commentaires [8] - Permalien [#]

    16 novembre 2008

    cookies ch'ti!

    bah oui!!! y'a les gens ,le film,le jeu,le patois et bien il y aura les cookies!

    j'ai reçu de mon amie ch'tricote de la vergeoise

    collag10

    j'ai eu envie d'en mettre dans mes cookies...

    alors il faut:

    - 250 g de farine
    - 1/2 sachet de levure
    - 100 g de sucre blanc
    - 100 g de vergeoise ou sucre de canne si on en a pas ;-)
    - 125 g de beurre fondu (demi-sel si on veut)
    - 1 oeuf
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - 1 pincée de sel
    - pépites de chocolat à volonté

    et il faut faire

    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé.
    Dans un bol battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.
    Mettre la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d'un seul coup.
    Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait).  j'ai ajouté une cuillère de lait pour mieux "travailler" la pâte ,Préchauffer le four à 200
    Façonner des cookies ,Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
    Enfourner 10 min par fournée, minuteur indispensable, et les sortir immédiatement
    Laisser refroidir un peu avant de les décoller 
    Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.

    collage6

    résultat... je les adorent presque qu'autant que ma région d'origine :-)

    amandine_115

    y'é bio min tio gatio!

    Posté par madie à 02:59 - côté cuisine - Commentaires [8] - Permalien [#]

    06 septembre 2008

    smoothie à la poire

    voici une recette de smoothie que mes crevettes ont adorés :-)

    même Axel ,qui soit disant n'aime pas la poire...

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 1/2 litre de lait
    - 4 grosses poires
    - 3 cuillères à soupe de lait en poudre
    - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
    - 8 petits-beurre
    - 1 mixeur


    Préparation :

    Peler les poires, les couper en 4, ôter le coeur et les pépins.
    Mettre les quartiers  dans le bol du mixeur.

    Y ajouter le sucre, ls verser le le lait en poudre, les biscuits en morceaux...
    ...puis verser le lait.

    Fermer le bol du mixeur avec son couvercle, brancher et utiliser le mixeur.
    Quand le mélange est homogène, le verser dans une jatte et mettre au frais jusqu'au moment de le manger.

    à boire bien frais et à la paille!

    bon week à toutes!

    gif poire

    Posté par madie à 12:34 - côté cuisine - Commentaires [4] - Permalien [#]

    28 juin 2008

    yaourt à la vanille

    gef_kl_aktuell_vanille_2010

    • 1 yaourt nature entier
    • 1 litre de lait entier UHT
    • 1 gousse de vanille Bourbon
    • 8 c à c de sucre roux
    1. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en prenant soin de gratter les petites graines avec la pointe d'un couteau et de les mettre dans le lait.
    2. Laisser refroidir complètement.
    3. Retirer la gousse fendue.
    4. Fouetter le yaourt manuellement et ajouter le lait puis le sucre.
    5. Bien fouetter et remplir les pots.
    6. Brancher la yaourtière et laisser 8 h (la yaourtière doit reposer sur une surface plane à l'écart des robots ménagers, appareils électroménager et autres sources de vibrations).
    7. Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 h au réfrigérateur.

    c'est vraiment un délice!!! mes meilleurs yaourts :-)

    Posté par madie à 22:07 - côté cuisine - Commentaires [4] - Permalien [#]

    09 juin 2008

    cookies aux pépites de chocolat...

    dimanche... on traîne et on fait des gâteaux... cette fois j'avais très envie de cookies!!! (faut que j'arrête avec mes envies.. ça me réussi pas trop côté ligne.. ;-)  )

    donc avec l'aide de mon marmiton préféré (Joris parce qu' Axel n'aime pas faire les gâteaux... c'est un peu le schtroumf "j'aime pas"... en ce moment.. ) voici ce qu'on a fait.... et là j'ai la photo!!! (pas si quiche que ça parfois puisse que c'est moi toute seule qui a réparé le bidule chose qui marchait plus .. mais j'ai effacé par erreur toutes mes photos...bon ok.. très quiche en fait...)

    donc voici la photo dans le four... ça sent bon!!!

    divers2_125

    et la recette....

    il faut...

    - 150 g de pépites de chocolat

    - 1 oeuf

    - 100 g de beurre salé

    - 100 g de farine

    - 80 g de sucre en poudre

    - 50 g de poudre d'amandes

    - 1/2 sachet de levure

    et il faut faire...

    Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le beurre et mélangez avec le sucre jusqu'à ce qu'il se transforme en un mélange mousseux. Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez l'oeuf, la poudre d'amandes, le chocolat dans le beurre et le sucre. Mélangez. Sur une plaque de four, formez des petites boules (aplatir légèrement). Faites cuire 10 min environ.

    et après... à table!!!

    divers2_126

    j'en ai fait 12... j'en ai mangé 2,Lou-Anne 1,Axel zéro(le fameux schtroumf "j'aime pas"...) où sont passé les 9 autres?

    par ici peut-être....divers2_128

    ma lou-anne divers2_131 qui aime le cholala!!

    et le schtroumf alors? et bien préfère traîner au lit plutôt que de risquer l'empoisonnement...divers2_134 bah oui parce que "tu comprend ,y'a du beurre dedans.. et moi j'aime pas le beurre... ça me fait mal au ventre!" je ne comprendrai jamais ce gosse... ;-)

    Posté par madie à 00:39 - côté cuisine - Commentaires [5] - Permalien [#]
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